３時間かけてシュトーレン焼きました！ [深夜食堂 きーちゃんのおうちごはん【ブログ】]

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2019.12.04

３時間かけてシュトーレン焼きました！ [深夜食堂きーちゃんのおうちごはん【ブログ】]

シュトーレン焼きました

2013年　シュトーレン以来…かなり久しぶり笑

このために２週間、ミックスレーズンをラム酒に漬け込みました。

胡桃とアーモンドスライスも入れて

中種を発酵させている間に生地作り。

無塩バター・グラニュー糖・卵黄・アーモンドパウダー・シナモン・ナツメグ・塩の順に混ぜて～

中種をちぎって加え、手で捏ね

ラムレーズン・ローストしたアーモンドスライス・胡桃を混ぜ入れて

２０分常温で発酵。

成形して４０度４０分二次発酵。

焼き上がった後に、溶かしバターを塗ってグラニュー糖たっぷりまぶしました。

粗熱が取れたらラップをして、冷蔵庫で８時間以上冷やして粉糖まぶして出来上がり

明日が楽しみです

完成したら、ご予約のお客様にプレゼントしたいと考えております

～本日のおすすめ～

札幌市中央区南6条西3丁目6-31

ジョイフル酒肴小路3F301

「深夜食堂　きーちゃんのおうちごはん」

定休日　日曜（予約可）

　　　　　　第二火曜

営業時間　１７：３０～２３：３０

【予約専用番号】コチラ↓

050-5870-2534

グルメサイトヒトサラ掲載中↓

【URL】https://hitosara.com/0006131124/

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