北海道後志地方の食材で作る食べるスープ「しりべしコトリアード」のフェアが2月1日より開催されます [JP01【公式サイト】] | JP01

「しりべしコトリアード」というものをご存知ですか？

なかなか聞きなれない言葉かと思いますが、これ、後志の食材を使ったおいしいスープなのです。「コトリアード」とは、フランスのブルターニュ地方の郷土料理で、魚介の旨みたっぷりの“白いブイヤベース”とも言われる料理です。
そんなコトリアードを後志流にアレンジしたのが「しりべしコトリアード」。魚介などの具材がたっぷりの食べるスープです。

そんな後志ならではの料理をエリア内の11の飲食店で食べることができる「しりべしコトリアードフェア」が2020年2月1日～2月29日の期間中に開催されます。